Die komponenten selber sind 'frei', die Michung (also das Rezept, nicht das Tütchen voll Futter) selber stellt aber eine geistige Schöpfung dar, die erst mal grundsätzlich durch das Urheberrecht geschützt ist.
Nun kann vom Urheber explizit durch eine entsprechende Lizenzierung anderen Menschen ein Nutzungsrecht unter bestimmten Bedingungen eingeräumt werden.
Selbst das unerlaubte für den privaten Zweck nach mischen stellt bereits eine Copyrightverletzugn dar. Der Verkauf fällt dann unter 'gewerbliche Schwarzkopie', da wird's dann sehr unangenehm.
Auch das Konzept unterliegt dem Schutz der geistigen Schöpfung. Das tut im Prinzip jede geistige Eigenleistung, wobei da die Schöpfungshöhe selber da noch eine Rolle spielt.
Der Kartoffelbrei ist im Prinzip einfach zu alt: 70 (oder waren's 99?) Jahre nach dem Tod des Urhebers erlischt das Schutzrecht. Sonst müsstest du garantiert auch für Kartoffelbrei Lizenzgebühren bezahlen.
Wie das nun bei Sistermann konkret geregelt ist, weiß ich nicht. 'Einfach mal so' nutzen könnte aber mehr kosten, als man in einem Jahr an Gewinn einfahren kann. Das wäre dann wirtschaftlicher Genickbruch.
Was unsere Mischung angeht, verbietet die Lizenz unter der alle Beiträge im Forum und im Wiki stehen die kommerzielle Nutzung explizit. Das hat mit Sistermann gar nichts zu tun.