Neugierig entgegenspringen kenne ich von meinen als sie noch jung waren auch.
Allerdings waren meine nie so zutraulich, dass sie den Arm beklettert haben, wollten eigentlich nur die Hand aus den Revier vertreiben.
Teilweise auch recht rabiat.
Auslauf: ich selber halte da nicht viel von, zumal man da bei mehr als zwei Tieren ziemlich schnell den Überblick verlieren kann, wer gerade unterwegs ist und wer nicht!*Angst*
Eine Bekannte, die auch Ratten hat, gibt ihren Stachlern täglich Auslauf und die Tiere nehmen den auch gut an, bzw. warten dann täglich pünkltich am Gitter.
Wenn du die Tierchens für den Auslauf herausangeln musstest, dann wäre das Stress, wenn sie eh schon von allein kommen ist das bestimmt nicht so. Hauptsache, sie können jederzeit zurück!